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Curiosidades – Chocolate Chip Cookies

Em “O Mistério do Chocolate“, a protagonista Hannah Swensen é proprietária da Cookie Jar, a simpática confeitaria da cidade de Lake Eden. Lá, Hannah prepara, entre outras guloseimas, os famosos ‘chocolate chip cookies’ – biscoitos com gotas de chocolate.

Nos Estados Unidos, os cookies são bastante tradicionais, feitos em casa por mães, avós  e tias. Apesar disso, a prática de misturar pedacinhos de chocolate a massa feita a base de farinha e manteiga é relativamente recente, só  começou a acontecer a partir de 1930.

A responsável pela “mágica” foi uma senhora chamada Ruth Wakefield, proprietária da Toll House In, uma pousada de beira de estrada, que ficava situada a meio caminho entre Boston e New Bedford, nos arredores de Whitman, Massachusetts.  Assim como Hannah Swensen, Ruth preparava para a sua clientela sobremesas impecáveis,  o que fez com que muita gente das redondezas passasse a frequentar o local.

A receita do biscoito amanteigado era uma das que Ruth mais tinha prazer em fazer, e foi graças a ela que os cookies de chocolate surgiram. São diversas as teorias que explicam como os biscoitos ganharam as gotas de chocolate, não se sabe qual é a verdadeira, mas todas afirmam que foi obra do acaso, que a Sr. Wakefield não tinha ideia do que estava prestes a criar.

Ficou vontade? Então anote a receita dos cookies de chocolate feitos pela Hannah, de “O Mistério do Chocolate“. Vale lembrar que ao final de cada capítulo do livro  há uma receita de dar água na boca.

Cookies de chocolate


Preaqueça o forno a 190 oC
Assadeira na altura média no forno
1 xícara de manteiga
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de baunilha
2 ovos batidos (podem ser batidos com um garfo)
2 ½ xícaras de farinha de trigo (sem peneirar)
2 xícaras de flocos de milho esmigalhados (simplesmente esmigalhe com as mãos)
1 a 2 xícaras de gotas de chocolate
Derreta a manteiga, acrescente os açúcares e mexa. Adicione o bicarbonato de sódio, o sal, a baunilha e os ovos batidos. Misture bem. Acrescente, então, a farinha de trigo e mexa. Acrescente os flocos de milho e as gotas de chocolate e misture tudo muito bem.

Modele a massa com os dedos em bolas do tamanho de nozes e coloque-as numa forma besuntada (de manteiga) (cabem até doze numa forma tamanho padrão). Aperte-as ligeiramente com uma espátula besuntada ou com farinha de trigo.
Asse os cookies a 190 oC por oito a dez minutos. Deixe-os esfriar na forma por dois minutos, depois remova-os para um suporte aramado (o suporte é importante – faz com que fiquem torradinhos).
Rendimento: seis a oito dúzias, dependendo do tamanho do cookie.
(Esses cookies são os favoritos de Andrea desde o ginásio.)
Nota de Hannah: Se os cookies se espalharem demais na forma, reduza a temperatura para 180 oC e não os amasse antes de assar.

Primeiro Capítulo – O Mistério do Chocolate, Joanne Fluke

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